Retour du marché et recette de la tarte épinards chèvre façon libanaise
Dimanche je vous propose d'aller au marché de Lannion, celui à côté de la gare, là où se trouve votre maraîcher préféré, celui qui nous vient de Plestin et qui vend de beaux légumes bio. Sur son étal de beaux épinards verts et frais, ainsi que des aromatiques verdoyantes presque luxuriantes... La recette habituelle d'épinards à laquelle je ne peux échapper est la salade d'épinards à la japonaise. Pour changer et casser les habitudes, j'ai pensé pour vous à une tarte. Rapide, facile et laissant place à la créativité. Commencez par préparer la purée d'épinards... Pour ma part, je l'ai inlassablement retravaillée pour obtenir la « Purée ». Voici comment cela s'est déroulé : je fonctionne par association d'idées. J'ai une sorte de « base de données » de plats, de saveurs dans laquelle je vais piocher. Pour les épinards, ça donne ce schéma, peu ou proue : épinards > salade d'épinards à la japonaise >purée > chausson d 'épinards à l