Blog de Caroline Benech, diététicienne à Lannion

  Dimanche je vous propose d'aller au marché de Lannion, celui à côté de la gare, là où se trouve votre maraîcher préféré, celui qui nous vient de Plestin et qui vend de beaux légumes bio. Sur son étal de beaux épinards verts et frais, ainsi que des aromatiques verdoyantes presque luxuriantes...  La recette habituelle d'épinards à laquelle je ne peux échapper est la salade d'épinards à la japonaise. Pour changer et casser les habitudes, j'ai pensé pour vous à une tarte. Rapide, facile et laissant place à la créativité.    Commencez par préparer la purée d'épinards... Pour ma part, je l'ai inlassablement retravaillée pour obtenir la « Purée ». Voici comment cela s'est déroulé : je fonctionne par association d'idées. J'ai une sorte de « base de données » de plats, de saveurs dans laquelle je vais piocher. Pour les épinards, ça donne ce schéma, peu ou proue : épinards > salade d'épinards à la japonaise >purée > chausson d 'épinards à l

Bonjour, en ce beau samedi ensoleillé, je vous propose une recette thaïlandaise !  Un curry vert au lait de coco .  C'est une recette facile à faire. C'est un plat très populaire en Thaïlande, tout comme le curry rouge ou le curry jaune. Le curry vert est considéré comme plus doux que le rouge, moins pimenté.   Voici les ingrédients nécessaires (recette pour 4 personnes) :   - 500ml de lait de coco - 250ml de crème de coco (facultatif) - 1 cuillère à café de pâte de curry vert. On en trouve assez facilement aujourd'hui dans les grandes surfaces au rayon produits d'ailleurs. - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de cacahuètes émincées et grillées - 1 cuillère à café de sucre roux - 1 cuillère à café de cumin - du basilic frais haché/ de la coriandre fraîche hachée - sel, poivre Version veggie : - sauce soja ou / et citron vert à la place du nuoc-mâm Version non-veg : - 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm     Recette :   Faire chauffer à feu moyen